好吃的陝西肉夾饃怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：400
米酒 ：100
鹼面 ：1
水 ：70

輔料

滷肉 ：300
青椒 ：3個

具體步驟

米酒兌70克水，加100克麪粉和成糊，保溫發酵至麪糊完全發酵，看起來成蜂窩狀

然後把剩餘麪粉全部加入，加入一克的鹼面，和成比較硬的光滑的麪糰，這次不要讓面再發起來了，餳30分鐘即可（如果是熱天，餳10分鐘即可），因爲肉夾饃用的白吉饃講究的是半發麪。

麪糰餳好後分成約80克的劑子

擀成長片，從一頭捲起來

把末端的一側壓在最下面，如圖示

把面劑壓扁，把面劑壓扁

放入平底鍋中，把中間壓一下，蓋上蓋子，我的這個鍋是雙面的，很好用

烙好一面後翻面，兩面烙熟。我其實可以翻鍋就行了，但爲了直觀，還是手工翻了一下。

烙好的餅備用

鍋中滷好的肉

撈出一塊，配上青椒

肉切丁，然後加入1--2炒的肉湯

加入青椒，剁碎

餅從中間切開

.把肉夾進去即可。因家裏有現成的滷肉，我沒有發滷肉的過程，可以參考我以前的滷肉的帖子，下次再做我一定把做肉的過程記下來