美味可口的起司蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :適量輔料
黃油 :適量牛奶 :適量
具體步驟
將奶油奶酪、黃油、牛奶和淡奶油放在一起
隔水加熱融化奶酪和黃油,至奶酪完全融化,無顆粒
加入融化好的乳酪中,拌勻,乳酪溫度在60---65℃
將拌勻的麪糊過篩,然後放入溫水中回溫,備用,保持在35---40℃
蛋清、鹽、砂糖,放在盆中,攪拌至如圖所示,蛋清的打發程度,不易很發,中性發泡即可
然後裝入模具8分滿,隔水烘烤,烘烤溫度上火180℃,下火160℃,時間15--20分鐘使蛋糕表面上色,然後用上火160℃,下火160℃ 烤20--25分鐘左右,用牙籤試
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