美味可口的酸奶蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：4個
蛋白 ：4個
玉米澱粉 ：24
低筋麪粉 ：40
酸奶 ：200
黃油 ：48

輔料

醋 ：1勺
細砂糖 ：80

具體步驟

1.隔水熔化黃油並攪勻

2.倒入酸奶與黃油攪拌拌勻

3.再將蛋黃一個一個加入酸奶糊中拌勻

4.篩入玉米澱粉和低粉切拌均勻

5.分蛋器分離蛋清和蛋黃

6.蛋白加白醋，低速攪打

7.分3次加糖打至偏乾性發泡

8.打好的狀態

9.將1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌均勻

10.重複步驟9，將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的1/3蛋白裏切拌；拌好後倒入模具

11.烤盤中加熱水,模具放烤網上；上色後可覆蓋錫紙，轉150度再60分鐘

烹飪技巧

出爐後立即脫模，不用倒扣，放涼後至冰箱冷藏食用。