香嫩的尖椒韭菜芽炒豬肚怎麼做又香又好吃
尖椒韭菜芽炒豬肚十分香嫩,裏麪食材也是十分豐富的。豬肚的味道十分鮮美,而那整齊的紋路看起來也是十分美觀,咬上一口美滋滋的。夾一口韭菜,那翻炒過後的味道更加香軟,更加細膩。如果覺得味道不怎麼濃的話,可以適當的加一些胡椒粉哦!
主料
豬肚 :160韭菜 :適量
尖椒 :80
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
食材:熟豬肚、尖椒(已清洗)、韭菜芽(已清洗切開)
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
調味炒勻,即成。
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