家常菜尖椒炒豬肝怎麼做又香又好吃
主料
豬肝 :250尖椒 :100
輔料
醬油 :適量味精 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.食材:豬肝(切好片)尖椒、蔥姜
2.先來處理豬肝,豬肝切成片,用流動清水衝幾分鐘,再用清水泡10中,泡出剩餘血水。
3.去除血水的豬肝控幹水分,加入少許食鹽、料酒、澱粉、胡椒粉抓勻
4.加入調料抓勻的豬肝醃漬幾分鐘。
5.醃漬豬肝的時候來處理其餘食材,尖椒去根蒂去籽切斜段,大蔥切斜片,薑切片。
6.炒鍋置火上,熱鍋涼油,放入醃漬好的豬肝滑炒變色。
7.豬肝變色後盛出。
8.另起鍋放少許底油,放入蔥姜煸香。
9.煸香蔥姜後放入青椒,大火快炒。
10.炒至青椒剛剛斷生,放入滑炒好的豬肝翻炒。
11.翻炒均勻後放入醬油、烹入料酒。
12.放入食鹽和味精調味。
13.關火,翻炒均與即可出鍋。
14.上菜啦。
豬肝營養豐富,但是豬肝也是膽固醇非常高的,所以也不要多吃,適量就好。滑炒豬肝時油溫不要太高,油要比平時炒菜多一些,這樣滑炒出來的豬肝纔會嫩嫩的。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道儲存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大蔥(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...