一學就會做的冬日好薑餅怎麼做又香又好吃
主料
伊仕特薑餅預拌粉 :350一個雞蛋(做成蛋液) :50
蜂蜜 :85
輔料
蛋黃(做蛋黃液時,蛋黃與水的比例爲 ::1)水(做蛋黃液時,蛋黃與水的比例爲 ::1)
鹽 :1
白醋 :2
糖粉 :100
具體步驟
1. 數學不好的我,放棄對配方的折騰,用預拌粉簡單做烘焙。在開始揉麪團前,我們先要來解決蜂蜜的問題!要不可揉不出溫潤的麪糰來!某可愛姑娘投訴蜂蜜坑了她。和她抱歉哦,這麼冷天氣,蜂蜜一般都需要加熱後使用,才能做出好麪糰呢! 麪糰的硬度取決於蜂蜜的粘稠度,爲了防止麪糰過硬,如果您的蜂蜜一直低溫貯存是結晶體,請將其加熱到最高80℃,然後冷卻至40℃再使用。
2. 將所有面團原料(主料中的那些材料哈)混合揉勻,直至麪糰表面光滑。
3. 給麪糰覆上保鮮膜,靜置1小時,放入冰箱冷藏靜置最佳。
4. 從冰箱裏拿出已經靜置好了的麪糰,將麪糰擀至6毫米厚。
5. 用餅乾模具刻出餅乾坯,去掉多餘的麪皮。
6. 給餅乾胚表面刷上蛋黃混合液。(蛋黃與水的比例爲2:1,放1克鹽。)
7. 烤箱預熱10分鐘後,進爐烘烤,爲烤盤噴上脫模油或者鋪上油紙,放上做好的餅乾胚。
8. 烘烤時,風門敞開。烘烤溫度爲170℃左右 ,烘烤10分鐘後,觀察薑餅是否已經開始上色,變得漂亮起來。如果已經上色,可以再烘烤2-4分鐘,美味的薑餅就出爐啦。
9. 蛋白霜的製作:100克糖粉 30克蛋清 2克白醋。蛋白霜可以做薑餅的粘合劑,還可以做裱花裝飾!加用食用色素,還可以增加色彩哦!
10. 這是蛋白霜混合好的狀態,無顆粒並呈現可凝固膏狀就說明混合好啦!加白醋的目的是有助於蛋白的打發,還有去腥味!
11. 將蛋白霜裝入裱畫袋,在薑餅餅乾上做出喜歡的圖案。
12. 吃個薑餅人,早點遇見心上人。
13. 做個薑餅人,送給你喜歡的人。
14. 在有些地方做個大薑餅是代表求婚哦,而請未婚女生吃薑餅則是祝福她早日找到心上人~圖片上就是國外的求婚薑餅咯~用伊仕特薑餅粉就可以做出一樣的來哦!
1.蜂蜜:麪糰的硬度取決於蜂蜜的粘稠度,若蜂蜜爲液體就可以直接使用,如果蜂蜜已結晶,則將其加熱到最高80℃,然後冷卻至40℃再使用。2.揉麪時間不宜過長哦,這樣會薑餅變得不好吃哦。3.烘焙前讓麪糰在低溫狀態下儲存一小時,可讓薑餅更好吃。4.用保鮮膜蓋在薑餅麪皮表面,可以使擀麪的時候更均勻平整。想要嘗試伊仕特薑餅預拌粉,猛擊這裏哦!
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