超級綿軟土豆麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250蛋黃 :1個
雞蛋 :50
馬土豆泥 :50
鮮奶 :65
清水 :適量
輔料
奶粉 :1大勺砂糖 :10
鹽 :1/2小勺
酵母粉 :1小勺
具體步驟
1. 將所需材料(除黃油)稱量後放入盆裏(或麪包機)。
2. 麪包機啓動甜麪糰程序,揉成光滑麪糰。
3. 加入黃油,繼續揉
4. 這個方子很容易拉膜,薄膜照片沒拍清楚
5. 將麪糰蓋上保鮮膜發酵
6. 發酵至2-3倍大小
7. 用手指按下不會彈即可。
8. 將發好的麪糰分成8等份兒,排氣後滾圓放在油紙上,放在溫暖的地方發酵
9. 將所有卡仕達醬所需材料放入容器內,用湯勺攪拌均勻。
10. 再用小火加熱,邊煮邊攪成糊狀,放涼後,蓋上保鮮膜,冷藏1小時。
11. 麪糰發酵至2倍大。
12. 麪糰刷蛋液,用裱花袋把卡仕達醬擠在麪包表面。
13. 烤箱170度,上下火,中層18-20分鐘出爐
14. 麪包很軟吧
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