抹茶雙色吐司怎麼做又香又好吃
主料
麪包粉 :250糖 :40
乾酵母 :3
牛奶 :140ML
鹽 :3
黃油 :25
蛋 :20
抹茶粉 :2
水 :4ML
輔料
具體步驟
1. 將除了酵母和黃油的所有食材,放入麪包桶。牛奶量先加130ML,不要一次性加入所有的牛奶,留下10ML左右觀察麪糰的成形情況再加。
2. 揉麪4分鐘。中途看麪糰的揉合情況,選擇性加入最後的牛奶,成團後,讓麪糰自然靜置30分鐘。
3. 加入酵母,再揉10分鐘。
4. 加入黃油。
5. 繼續揉麪吧,麪包機!
6. 翻滾中,天氣熱,可以開蓋讓它揉。
7. 將揉好的面,按6:4的比例分割白麪團1和白麪團2。把抹茶粉加入少量水中化開,加入白麪團2中揉勻。將兩個麪糰放在麪包桶中同時發酵1小時,中間隔上烘焙紙。
8. 發酵長胖啦!
9. 兩個麪糰分別均分成同樣大小的麪糰,滾圓,靜置15分鐘。
10. 各取麪糰,分別擀成橢圓形面片。
11. 將抹茶麪片放在白色面片上,從上至下捲起。
12. 分別做成三個長形麪糰。
13. 從中間交叉,編辮子。
14. 好大一個辮子。
15. 放入麪包桶中,用快速鍵設定發酵1小時。提示音響起後,刷上蛋液,設定烘烤40-45分鐘即可。
最早買的麪包機就是東菱的,記得是國內最早做麪包機的廠家,所以很信賴這個品牌。現在新款的麪包機到手,發現新功能真是開發了不少,不但有很多電腦設定好的各種口味麪包程序,還有快捷的自訂工作鍵,特別是“迪艾法”新功能,可以根據自己的習慣來設定預約,揉麪,發酵,烘烤,保溫的程序,這樣的麪包機,即適合零基礎的新手,也適合想省心省力的烘焙愛好者。
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