美味的雞脯燴黑腐竹怎麼做又香又好吃
腐竹是一個和豆皮相似的食物,將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱爲腐竹。營養價值高、易於儲存、食用方便。它還具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。這道美味的雞脯燴黑腐竹就是一道味道鮮美的菜品。
主料
雞脯 :200腐竹 :100
香菇 :50
胡蘿蔔 :20
韭菜 :20
輔料
鹽 :適量糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
腐竹剪成喜歡的長度,本地小公雞一隻。雞塊用醬油料酒味精鹽、糖醃起
腐竹剪切成5釐米小塊,入鍋油炸10秒。
20毫升油,大火半分鐘後加入大蒜蘿蔔香菇等,快炒二十秒,倒入醃好的雞塊,小火翻炒一分鐘,雞塊變色。
倒入炸好的腐竹和清水。清水將腐竹浸沒,加蠔油、補少量鹽、糖開始猛燒10分鐘後改小火燉
汁水接近燒乾,再開大火炒一炒,倒入水澱粉加蠔油收汁完工!
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