DIY薑汁脆餅怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :65g薑汁糖漿 :3大勺
砂糖 :65g
朗姆酒 :1大勺
水 :2大勺
低筋麪粉 :50g
輔料
具體步驟
1. 黃油65克,砂糖65克,薑汁糖漿3大勺放入碗中,在把碗放入小鍋或不鏽鋼水盆裏,隔水加熱,過程中不停攪拌至融化;
2. 朗姆酒1大勺,水2大勺依次放入1步,關火,取出碗;
3. 麪粉過篩倒入2步,攪拌均勻;
4. 烤盤鋪不粘高溫油布,烤箱預熱160-170度;
5. 用勺子舀一勺麪糊倒入烤盤,並用勺底將麪糊攤成大小薄厚均勻的圓形,每個之間要留有一定距離,建議每盤不要超過8個,因爲烤好後卷不及,還要再回爐;
6. 烤10-15分鐘,要觀察至金黃色或淺咖啡色就可以出爐了;
7. 稍晾10秒鐘,用手將薄餅的一邊提起,把一根筷子放到薄餅邊緣的下面,然後往下轉動筷子,捲成卷後將筷子抽出,放一邊定型。動作要儘量快,如果剩下的變硬,可放入烤箱再加熱1分鐘後取出再卷。
附薑汁糖漿的做法:材料:砂糖75克,水50克,麥芽糖2大勺約30克,姜泥1大勺。製作:將所有材料混合,加熱至砂糖融化後繼續加熱5-8分鐘,濾出姜泥即可裝瓶備用。用途:點心,咖啡、茶、白開水或其他冷飲加入調味。
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