美味抹茶蔓越莓吐司怎麼做又香又好吃
抹茶蔓越莓吐司主要用到的是抹茶,抹茶有着淡淡的茶葉的清香,搭配上甜膩的吐司之後真的是一種絕美的搭配,蔓越莓的口感比較酸甜,三者搭配在一起,既有酸甜悠悠苦澀,真的是一種最好的享受呢,閒暇的時候來一塊美味的抹茶蔓越莓吐司吧!
主料
高筋麪粉 :500輔料
抹茶粉 :16黃油 :50
酵母 :6
鹽 :4
糖粉 :80
水 :260
奶粉 :20
雞蛋 :2個
蔓越莓幹 :適量
具體步驟
1.用溫水融化酵母,再將高粉、奶粉、糖粉、鹽、抹茶粉倒入廚師機揉成麪糰。
2.消化餅搗碎 ,加入融化的黃油。拌勻。
3.奶油奶酪里加入煉乳,攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米澱粉過篩入起司糊中,攪拌均勻沒有顆粒。
5.消化餅碎放入模具裏,壓實。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開水裏。烤箱中層,上下管,烤60分鐘。(用牙籤扎進去拔出來沒有粘連,判斷熟沒有熟,沒有熟,再延長時間)
8.烤好出爐後,冷卻透。用刀子沿着蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。
11.烤盤放入蒸烤箱下層,選擇“純烤功能”(頂部熱風),溫度180度,時間40分鐘,按“開始鍵”啓動。烘烤結束後,取出模具,將吐司倒在烤網上晾涼。
小貼士:1、麪糰發酵時,在烤盤下方放一碗溫水,發酵更快。2、麪糰揉出膜代表有面筋,烤出來的麪包纔會有拉絲,吃起來口感才鬆軟。3、方子中的用量是2個吐司的量,如果只做一個,可對半減量。4、製作吐司的過程中,酵母是否有活性、發酵是否到位、排氣以及烤的時間和溫度都是做出一個成功吐司的關鍵。
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