青豆蝦仁怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

青豆蝦仁，青豆營養也是極其豐富的，它還有大量的脂肪酸，蝦仁也是味道很鮮美，口感也是很爽滑的，青豆蝦仁的營養也是不容小覷的，它的製作方法也是很簡單的，很適合我們的上班族，利用節假日在家裏做點小菜，來一盤青豆蝦仁也是很下飯的呢！

主料

蝦仁 ：350
青豌豆 ：300
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
紅辣椒 ：1個
生粉 ：適量

具體步驟

1.

2.打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裏

3.加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後劃油。

4.紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。

5.燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。

6.鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

7.再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，

8.倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

烹飪技巧

1、紅椒可以不放。