紅龍果凍芝士怎麼做又香又好吃
主料
酸奶芝士液: 奶油奶酪 :125白砂糖 :30
酸奶 :150
吉利丁片 :5
牛奶 :50
淡奶油 :90
紅龍果芝士液:奶油奶酪 :125
紅龍果泥 :150
輔料
具體步驟
1. 酸奶芝士液:提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟,瀝乾放入50g牛奶中隔熱水融化。奶油奶酪室溫軟化,加入糖和酸奶打至細膩光滑的狀態,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理機打勻更省事),淡奶油打至6-7分發,倒入剛剛拌好的液裏。拌勻即成酸奶芝士液。備用。
2. 紅龍果芝士液:提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟,瀝乾放入50g牛奶中隔熱水融化。紅龍果去皮切塊後入料理機打成泥取150g備用。奶油奶酪室溫軟化,加入糖和紅龍果泥拌勻,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理機打勻更省事),淡奶油打至6-7分發,倒入剛剛拌好的液裏。拌勻即成紅龍果芝士液。
3. 8寸活底方模一隻:把拌好的兩種液一起倒入,倒入的方式隨意,看想要什麼效果。如果想要規矩的分層效果,則需要倒入一個顏色冷藏凝固後再倒入另外的顏色。最後入冰箱冷藏至少4小時以上。吃時取出,用熱毛巾捂一下四周,自動脫模。切時用熱刀。
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