藕粉紫薯燕麥球怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :150藕粉 :40
燕麥 :50
輔料
蜂蜜 :適量具體步驟
1. 平底鍋燒熱後放入即食燕麥,炒香炒熟後放入碗中備用(此步驟無需放油)
2. 藕粉用熱水衝調好放涼備用
3. 紫薯蒸熟去皮,切小塊碾壓成泥,加適量蜂蜜,一則增添風味,二則易於將紫薯泥碾壓得更加細膩
4. 取適量紫薯泥用手揉搓成球狀
5. 取適量藕粉均勻包裹於紫薯球上,藕粉較粘,手指的運用很重要
6. 將紫薯球放入盛有燕麥的碗中,滾動,均勻裹上燕麥,之前的步驟如果無法將紫薯球做得圓潤也沒關係,這步的離心力運動可以補救
7. 可以即食,也可以入微波爐、烤箱繼續加工,風味更佳~
水溫不高會導致藕粉無法衝調呈果凍狀,可微波數秒來補救;藕粉質地有彈性,粘性大,恰好彌補了紫薯的粘性不夠,讓裹燕麥更加容易,同時也保證了在額外加熱中,紫薯球不易變形,但藕粉的處理過程需要細心與耐心紫薯泥碾壓得越細膩,這道菜的風味就越好
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