黃桃蛋撻怎麼做又香又好吃
主料
純牛奶 :220ml淡奶油 :200ml
雞蛋黃 :7個
黃桃 :適量
糖霜 :100
蛋撻皮 :24個
輔料
具體步驟
1. 在一個乾淨的容器裏倒入純奶,淡奶油,糖霜攪拌均勻;再把蛋黃打勻倒入,將蛋奶液過篩,除去裏面"渣滓",撻水做好了;黃桃切塊
2. 蛋撻皮事先要提前半小時從冷凍室拿出來,現在將每個撻皮倒入撻水,78分滿的樣子,用勺子每個撻皮裏放3、4個黃桃粒;烤箱上下層預熱210度,放烤盤,盯着烤20分鐘就可以出爐啦!小心燙口噢!
3. 感覺黃桃粒放少了,黃桃量可增加到5、6粒,這樣更飽滿。不過事實證明自己做得好好吃!
4. 自己在家做烘培的確很享受!(這是第一次烤的)
5. (第二次烤的)黃桃粒多點,不會塌的那麼厲害。只是蛋撻表面的焦糖色要把握烤箱時間和溫度才能完美呈現。
第一次做蛋撻,總結一下,蛋撻要做得好看,撻水比例是關鍵,要烤出蛋撻表面好看的焦糖色,糖霜要適量增加點。另外,雞蛋清還可以做雙皮奶噢!
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