果香慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
花果茶茶汁 :250公克蛋黃 :適量
細砂糖 :150公克
吉利丁片 :5又1/2片
動物性鮮奶油 :250公克
香橙酒 :1大匙
海綿蛋糕 :2片
裝飾 :適量
輔料
具體步驟
1. 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
2. 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃,過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
3. 鮮奶油打至6分發後加入拌勻,再加入香橙酒拌勻。
4. 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體,即可倒入作法3至8分滿,即可放入冷凍3小時。
5. 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化,與花果茶汁一起加熱至熔化,此時從冰箱取出慕斯,將材料倒入模型中至滿,再次冷藏至凝結即可。
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