仙草土雞湯怎麼做又香又好吃
主料
土雞 : 適量仙草幹 : 適量
紅棗 : 適量
枸杞 : 適量
水 : 適量
鹽 : 適量
輔料
具體步驟
1. 仙草幹以剪刀剪小段,以冷水沖洗去除雜質,備用。
2. 取一湯鍋,放入作法1的仙草幹、水4000cc以大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約2小時,至鍋中湯汁剩約一半的量。
3. 將作法2中的仙草撈出,將湯汁過濾,備用。
4. 土雞洗淨,放入沸水中汆燙去除血水,撈起以冷水洗淨,備用。
5. 取一砂鍋,放入作法3的湯汁與作法4的土雞,以小火煮約30分鐘。
6. 將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中,續煮30分鐘,起鍋前加鹽調味即可。
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