麻辣花生米的做法 零食亦可下酒-------------麻辣花生米 麻辣花生米怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣花生米的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、花生米用溫開水泡半小時。
3、鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹乾表皮水分備用。
4、鍋內倒適量食用油。
5、倒吹乾的花生米下鍋,炒鍋加熱,調成中火,油熱後,調成小火慢慢煎炸。
6、鍋鏟不停的翻動花生米,當花生米逐漸變成淡黃色,且聽到劈劈的響聲時,關火,利用餘溫,繼續翻動花生米。
7、將花生米裝入碗內,放涼。並將多餘的油裝走。僅剩一點油備用。
8、放乾紅椒花椒下鍋炒出香味。
9、調成小火,倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。
10、大約1分鐘左右,花生米變成金黃色,即可關火。將花生米裝入碗內。
11、等花生米稍微涼了一些後,放入少量的鹽以及椒鹽粉,並用雙手握住碗邊,顛一顛,使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。
小竅門
1,如果你是第一次做,沒有經驗,而且對炸制花生米是否熟沒信心,最簡單的就是,用筷子夾一個嚐嚐。如果花生米不軟不粘牙切帶着微微的脆,即可關火了。
2,如果你想更辣一些,可以將辣椒切開,或者多加些乾紅椒即可。
3,喜歡其他口味的,還可以放其他的粉,譬如胡椒粉,孜然粉,五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配着,不然花生米沒有鹹度也不是太好吃。
4,要涼鍋涼油涼的花生米下鍋,最好油沒過花生米,這樣在炸制的時候,油不會濺到身上。
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