美味的糯香排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :300糯米 :150
輔料
鹽 :適量水澱粉 :適量
姜 :適量
紅椒 :適量
麻油 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
青椒 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.首先將糯米倒入清水中,加入適量蒸魚豉油、醬油,攪拌均勻,浸泡4個小時。
2.將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。
3.準備好排骨,加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油,拌均勻後,淋入幾滴麻油調味,拌勻醃製1個小時。
4.將醃製好的排骨,逐個裹上糯米,置於蒸鉢上。
5.鍋中倒入清水,放入擺好盤的糯米排骨,隔水蒸25分鐘,蒸好後就可以出鍋擺盤了。
6.鍋中倒入油,下入姜米、青椒、紅椒,倒入適量清水,煮開後,勾上少許水澱粉,拌至濃稠後,澆入排骨上,一道美味的糯香排骨就可以享用了。
糯米要提前4小時泡軟以後,才能做這道菜,不然糯米很難蒸熟。
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