天津早點,香香脆脆鍋巴菜圖解
鍋巴菜,在天津又叫嘎巴菜,是天津市民最愛吃的早點之一。但是我做的這道鍋巴菜是徽州地區纔有的。如果你因爲起不來牀,常常錯過火爆早點鋪的早點,就自己動手做起來吧,想幾點吃就幾點吃。鍋巴是市場上買的,如果你們市場上沒有,某寶也可以買到。做起來特別省事,在家裏沒事就可以試試。
主料
鍋巴 :一塊輔料
豬肉 :100g豆腐幹 :適量
紅辣椒 :適量
耗油 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
詳細步驟:
第一步
將紅辣椒和豆腐乾切成很小的丁兒
第二步
豬肉切丁,用澱粉和雞蛋清醃製一下
第三步
起鍋燒油,放入鍋巴煎得更脆一點,撈出備用
第四步
用剩下的油把豬肉爆香,加點料酒
第五步
準備調料,生抽,澱粉,耗油,鹽,雞精攪拌均勻
第六步
把豆腐乾,辣椒丁和調料一起倒入鍋內和豬肉一起炒
第七步
倒在鍋巴上,撒點芝麻香蔥點綴。
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