#營養美食#老婆餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：150
麪粉 ：320

輔料

椰蓉 ：15
熟芝麻 ：40
細沙糖 ：160
全蛋液 ：適量
奶粉 ：15
糯米粉 ：120
水 ：250

具體步驟

1.先做餡。水：150g，油40g，糖120g混合，開火加熱至沸騰。

2.改小火，倒入備好的糯米粉，奶粉，椰蓉，一邊加熱一邊攪拌。成糊，關火。

3.放入熟芝麻拌勻。

4.晾涼待用。

5.油皮。麪粉200g，油55g，糖40g，水100g倒入揉麪袋中，揉勻。使勁兒多揉搓。

6.油酥。麪粉120g，油55g混合均勻。

7.油皮和油酥都分成12份。

8.取一個油皮直接壓扁，包入一個油酥。

9.收緊口，向下。全部做好。

10.取一個做好的劑子，擀長。

11.捲起。接着再擀長，捲起，共做3個來回。

12.最後整理揉圓。

13.擀成薄皮。

14.包入做好的餡料。

15.收口捏嚴。

16.收口向下放好。

17.直接用手壓扁成大約1cm厚的餅，放入烤盤。

18.全部做好後，刷上蛋液，用刀在每個小餅上面劃三道口。

19.入烤箱，中層，190度，20分鐘。

烹飪技巧

餡做好可以分成12份備好，包的時候省事。烤箱時間根據自家烤箱設定。