簡單版蛋卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :6個西紅柿 :1個
輔料
澱粉 :50鹽 :5
香油 :10ml
料酒 :20ml
肉沫 :250
黑木耳 :100
胡椒粉 :5
具體步驟
1.西紅柿洗淨瀝乾水份,水果刀洗淨備用
2.用水果刀將西紅柿從頂部削開
3.跟削水果皮一樣削下西紅柿皮
4.取下完整的一條皮
5.從一頭捲起,將其他部分順時圈過來就行
6.擺在盤中間即可
7.肉沫中加入木耳碎、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽和香油
8.充分攪打上勁備用
9.雞蛋打散放入盆中,加入少許澱粉
10.加入1:1的水將蛋液攪勻
11.加入鹽
12.鍋燒熱放少許油潤潤鍋,下一勺蛋液迅速轉動鍋子至蛋液變凝固
13.趁熱將蛋皮倒扣在砧板上
14.放肉餡平鋪在蛋皮上弄勻稱
15.將蛋卷從一頭捲起
16.一直捲到頭
17.將卷好的蛋卷放入盤子中
18.上鍋大火蒸十分鐘
19.蒸好後切成斜刀形狀擺入盤中即可
1、肉餡不要鋪的太厚太滿,蛋皮邊上最好留邊,這樣捲起來的時候肉餡不會外露2、做好的蛋卷一次吃不完的話就放涼後用保鮮膜包起來放冰箱裏冷凍,吃的時候再取出來蒸一下就可以了
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