乳酪土司怎麼做又香又好吃
主料
純牛奶 :125高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :50
奶油奶酪 :50
輔料
奶粉 :10鹽 :2
酵母 :4
黃油 :25
雞蛋 :1個
糖 :20
具體步驟
1.先將所有液體材料放入麪缸內(我做的兩個土司所以是用了兩倍的量)
2.再放入麪粉及酵母
3.和麪15分鐘
4.加入黃油繼續攪拌20分鐘
5.出膜了
6.開始一發
7.一發至2倍大
8.取出排氣,分成三等分,滾圓靜置15分鐘。
9.擀成牛舌形,由上往下捲起
10.依次卷一遍,靜置15分鐘後再重複一次即可。排入土司模開始二發。
11.二發至9分滿,烤箱提前預熱
12.180℃烤40分鐘。上色後蓋上錫紙。
13.烤好出爐,即刻脫模側放晾涼。
14.超級棒的拉絲
15.組織很好。
1.做土司最好能揉出手套膜2.發酵看狀態,不要死板的看時間。3.一發的溫度控制在28-30℃,二發可以用烤箱的發酵功能。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...