香噴噴的芝麻燒餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :200牛肉餡 :100
蔥末 :2
香油 :10
白芝麻 :50
泡打粉 :2
小蘇打 :2
雞蛋 :1
油酥面 :100
薑末 :2
胡椒粉 :1
輔料
食用油 :80具體步驟
1.麪粉加入泡打粉和小蘇打用溫水和軟,醒一個小時,在把少許麪粉用食用油和成油酥麪糰醒20分鐘
2.利用醒面時間,把牛肉餡放入碗中,加入蔥,薑末,醬油香油,鹽,白胡椒粉拌均勻備用
3.在準備雞蛋液和白芝麻
4.醒好後把油酥面放在擀好的麪皮上
5.包好鬆弛5分鐘
6.用擀麪杖擀成薄餅,從一邊捲起
7.揪出小面擠包入適量牛肉餡
8.捏緊封口
9.全部包完用刷子沾蛋液均勻抹上每個燒餅表面
10.然後拿有蛋液一面沾滿芝麻
11.在鬆弛5分鐘
12.放入提前預熱平底鍋,小火蓋上蓋烙制八成熟,兩面微黃離火送入烤箱在烤制
13.提前預熱烤箱170度,上下火烤5一10分鐘,隨時觀察防糊了,(沒有烤箱可以在平底鍋多烙幾分鐘也行)
14.拿出來趁熱食用香香滴,口感酥香,層層疊疊,還有肉肉香啊
麪糰醒一小時,油酥面鬆弛20分鐘,小火烙制
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