自制雞蛋炸醬麪怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪條 ：120
黃瓜 ：120
甜麪醬 ：120

輔料

油 ：15ml
糖 ：5
雞蛋 ：50
大蒜 ：15

具體步驟

1.準備材料

2.雞蛋打散，加入1小勺清水

3.1根黃瓜洗淨切絲，大蒜剁成蒜末

4.鍋裏放適量油

5.油熱後將蛋液倒入

6.快速攪拌，攪拌成雞蛋碎，關火剷出

7.鍋中另放適量油，油熱後將蒜末下入爆香

8.放入甜麪醬最小火慢慢翻炒一會兒

9.鍋中加入少許糖，翻炒至醬料粘稠，將事先炒好的雞蛋碎放入

10.翻炒均勻即可出鍋

11.鍋中水燒開，將掛麪下入

12.煮至熟透

13.另取一些冷水，將麪條放入過涼，撈出放上炸醬拌麪即可

烹飪技巧

1、雞蛋中必須加入1勺清水，這樣炒出雞蛋更嫩2、放入甜醬後，一定要最小火慢慢翻炒，勤翻炒防止麪醬糊鍋3、我用的甜麪醬比較稀一些，如果是很厚的醬，要加適量水稀釋下4、麪條我喜歡吃過水麪，不坨不粘，不喜歡過水的，麪條撈出後立刻用適量香油拌勻，也可以不粘不坨