口感豐富的啤酒滷蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :8個輔料
鹽 :少許白糖 :1湯勺
啤酒 :1大罐
醬油 :5湯勺
具體步驟
1.雞蛋8~10個,洗淨。鍋里加水能沒過雞蛋三分之二就可以了,撒上鹽,露出水面的雞蛋殼上都有些鹽哈,全程中小火慢慢煮十分左右關火,可以稍微燜會兒
2.煮好的雞蛋撈入有涼水的盆裏浸泡,感覺不是特別燙手的時候就可以趁熱剝殼了。剝殼的時候將雞蛋在臺面滾一圈,這樣蛋殼基本會和雞蛋有些許縫隙再慢慢剝殼,就能剝的比較光滑了。準備一罐啤酒,一些醬油,糖和鹽
3.把啤酒倒入鍋裏,再加一小勺鹽,基本和平時做菜用的量差不多,再加一湯勺白糖,五湯勺醬油。囉嗦一句,醬油的顏色很大程度決定了成品的色澤,請酌情選擇。
4.大火燒開小火慢煮30分鐘後關火撈出浸泡一個小時後就可以吃了。建議最好在煤氣竈上慢慢煮,上色比較好。我偷懶放在電飯煲裏,半小時後基本沒上色,這是又重新在煤氣竈上又煮了幾分鐘才如此顏色
5.一個多小時後撈出晾會兒,顏色會比浸泡的時候漂亮些。但是我做的還是不如朋友的,味道是真心贊一個,鹽味兒合適,香香的!
6.朋友做的多誘人啊!我和她討論半天,色澤一個是和糖的多少有關,我用的比較少。一個小時醬油的色澤問題,和滷煮的問題。請大家自行調整
囉嗦幾句最後成品色澤問題,我做的色澤遠遠不如朋友做的,和她一起討論了下,1是和醬油顏色有關,這是主要的。2是滷煮的方式,我用的電飯煲,自己也明顯感覺到不如在煤氣竈上上色!3應該和白糖量多少有關係,我加的比較少。所以提請大家自行調整
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