找韭菜花兒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

韭菜花 ：一小把
杏鮑菇 ：半隻
肉碎 ：肥瘦各小半碗
青椒 ：2只

輔料

幹辣椒 ：3只
大蔥 ：1／5根
鹽 ：少許
糖 ：少許
生抽 ：少許
蠔油 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 韭菜花杏鮑菇青椒切小段，有耐心切碎末也可以。。。大蔥切圈兒，幹辣椒切絲。

2. 熱鍋冷油入幹辣椒、蔥圈兒和小半碗的肥肉碎。小火煸至肥油幾乎都出來肉碎縮小成一半體積。轉中火，放入杏鮑菇段翻炒。

3. 杏鮑菇微微卷邊入瘦肉碎，加生抽少量糖一瓶蓋料酒，翻炒至杏鮑菇和肉碎都均勻染色。倒入青椒和韭菜花大火炒到韭菜花變軟發亮加鹽蠔油，繼續翻炒一會兒，起鍋。

烹飪技巧

青椒後放因爲我洗的時候很粗糙木有控幹水，直接放進去會變肉湯囧。更重要因爲鍋不夠熱青椒遇到生抽容易變塌變黑。所以在鍋中材料充分吸收醬汁後放入更好看^_^。韭菜花最後放因爲易熟。而且不和其他食材一起滾鍋里長時間，互相分子擴散串了個味，纔可以達到殺韭菜花兒的目的嘛哈哈哈哈哈ˊ_>ˋ。