家常蟹炒年糕怎麼做又香又好吃
主料
梭子蟹 :四隻年糕條 :800
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :兩瓣
蠔油 :一小勺
味極鮮醬油 :一小勺
白酒 :一大勺
胡椒粉 :適量
青椒 :兩個
鹽 :適量
生粉 :兩大勺
辣椒醬 :一大勺
具體步驟
1. 螃蟹洗淨,切好,用白酒醃一下,加鹽,胡椒粉,十分鐘。
2. 蔥,姜,蒜切末,青椒切塊備用。
3. 螃蟹醃好裹上生粉,放入油鍋翻炒至金黃。
4. 撈出螃蟹,鍋裏還有一些油,放蔥、姜、蒜末,辣椒醬煸炒出香味,放入年糕條,加鹽,蠔油,醬油翻炒,待炒勻後放入螃蟹繼續翻炒。加適量水,蓋鍋燜一下。
5. 加青椒塊,翻炒,收汁。
1、生粉一定要裹足,不然蟹肉會跑掉。2、年糕條一定要煮過,不然炒不軟。
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