豉油煎雞腿怎麼做又香又好吃
主料
李錦記豉油雞汁 :一小碗琵琶雞腿 :兩隻
料酒 :一小碗
輔料
具體步驟
1. 首先給雞腿去骨,在雞腿上從頭到尾深深劃一刀,然後一手捏住雞骨往外扯,另一手用刀小心的把雞骨周圍的筋肉一點點割斷,小心手哦
2. 雞骨剔出以後,在雞肉上切幾刀,切斷筋防止雞肉煎的時候雞肉縮起來。在雞皮上用鹽細細塗抹,可以讓煎出來的雞皮脆點。這些都是從美食節目上看來的。
3. 洗去雞皮上的鹽,用豉油雞汁加料酒醃上半個小時。
4. 熱鍋,倒少許油,等油熱了,雞皮朝下放入鍋內,用小火慢慢煎雞皮,煎到有油出來,倒入料酒,水,和碗裏剩下的調料汁,蓋上鍋蓋,等着煮熟,收汁。
5. 怎麼樣,算是有賣相嗎??注意因爲豉油雞汁裏有糖的,很容易燒糊 ,我爲了髮菜譜差點燒焦了。
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