好吃的紅糖蛋黃餅乾怎麼做又香又好吃
小孩子們特別喜歡吃香脆的小餅乾哦。雞蛋餅是我小時候比較鍾情的小零食。紅糖蛋黃餅乾也是一款比較受人們喜歡的小餅乾,紅糖是女生補血的佳品。紅糖蛋黃餅乾的製作方法稍微複雜,需要有耐心才能做出美味香脆的餅乾。找個小假日,動手試試吧
主料
紅糖 :適量雞蛋 :2個
麪粉 :適量
輔料
油 :適量具體步驟
盆裏無水無油,打入兩個蛋黃和一個全蛋,倒入紅糖。
4打蛋器中速攪打,全部散開後改高速打發。5打發後的蛋液體積會膨脹,提起打蛋頭糊糊低落不馬上消失,能劃出紋路就可以了。
麪粉分兩次篩入蛋糊中。(過篩的麪粉非常蓬鬆更容易翻拌均勻)以上下翻拌的方法(類似炒菜的動作)翻拌均勻。
裱花袋放入圓形裱花嘴,糊糊倒入裱花袋裏,用刮板向前刮一下。擠到烤盤裏,儘量大小均勻。表面有小尖尖也不用擔心,擠好後在臺面上震兩下,尖尖會小很多,烘烤中餅乾胚還會膨脹起來些,尖尖會完全的消失。
烤箱提前預熱,上175度,下165度,放烤箱中層烤15分鐘。晾涼後非常酥脆。
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