口感好的素什錦怎麼做又香又好吃
主料
香乾 :50白菜 :150
黑木耳 :50
水髮香菇 :50
油麪筋 :70
輔料
白糖 :適量料酒 :適量
紅辣椒 :適量
雞精 :適量
油 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.油麪筋泡在清水裏泡軟
2.食材
3.所有食材切成小片
4.起油鍋
5.油鍋熱後紅辣椒爆香,以此倒入香乾,白菜,香菇,黑木耳迅速煸炒,加鹽,加少些料酒。
6.等上麪食材煸炒後,再放入泡軟的麪筋加少些清水,蓋上鍋蓋2分鐘後,再煸炒加雞精,加少些白糖,淋上香油出鍋。
7.裝盆撒上蔥花。
這個全素菜加料酒是爲了去掉菌菇裏的異味,油麪筋泡軟後瀝乾水分,不要泡的時間太久了,摸摸軟了,就可以了。烹製的時候不可以同其它食材一起放哦,記住了。
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