韭菜雞蛋春捲怎麼做又香又好吃
春捲兒對於大多數人來說並不陌生,春節的時候飯桌上總會出現春捲、芝麻球之類的油炸性食物。而韭菜雞蛋呢也是炒菜中一對非常好的拍檔,把韭菜雞蛋包入春捲內,放在油鍋裏炸,外面的春捲脆脆的,裏面的韭菜雞蛋更是非常的好吃。
主料
韭菜 :250g雞蛋 :3個
輔料
雞精 :適量油 :適量
鹽 :適量
春捲皮 :適量
麪粉 :適量
具體步驟
1.韭菜摘洗乾淨,儘量控幹水分
2. 雞蛋入油鍋炒散,關火晾涼,在鍋裏用鏟切碎
3.韭菜切末倒入鍋中,和雞蛋拌勻,使其充分沾到雞蛋上的油分,這樣可以延緩它出湯 ,加鹽調味
4.將春捲皮包在溼毛巾中備用,避免幹皮;同時用麪粉或澱粉加適量水調成稠糊用來封口
5. 餡料放於春捲皮一角包起
6.如圖包制
7.最後抹面糊封口
8.入油炸至金黃色即可
“準備上場”的春捲皮最好用溼毛巾蓋上,以防幹皮
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