好吃的綠豆酥怎麼做又香又好吃
綠豆酥這道菜的味道很好,而且營養也是很豐富的,平時也是隻能在飯店裏看看這道美味,但是現在如果你也想自己動手製作這道美味的話也是可以的,這道美味不需要太多的步驟,只有你有耐心,你就可以出來這道即營養有衛生的美味。
主料
低筋麪粉 :100g玉米油 :90g
玉米澱粉 :50g
普通麪粉 :200g
輔料
糖 :30g清水 :100g
鹽 :3g
具體步驟
1.200g普通麪粉,100g低筋麪粉,90g玉米油,再加入3g鹽,30g糖攪成絮狀,然後慢慢加入100g清水和成麪糰。
2.180g普通麪粉,50g玉米澱粉,再加90g玉米油合成油酥。
3.各醒20分鐘後把麪糰和油酥均勻的分成16份。
4.然後取一個麪糰擀薄,包入油酥。
5.捏緊收口按扁。
6.擀長。
7.從一端捲起來。全部做好後醒10分鐘。
8.醒後將油酥麪糰再按扁,然後擀薄。
9.然後再從一端捲起來,然後將圓柱兩端往中間折
10.然後再按扁,擀薄,放入綠豆餡。
11.捏緊收口。整齊的瑪入烤盤上。
12.表面刷一層蛋液,然後上面撒點黑芝麻。
13.送入預熱好的烤箱中,185度烤30分鐘。
14.出爐。
15.成品。
16.真的很酥。
17.成品。
做麪糰的時候100g水慢慢加,不一定全部用完,感覺麪糰溼潤度夠了就停止加水。
烤箱的溫度和時間可以做適當調整,因爲每個烤箱是不一樣的。感覺上色嚴重的話可以及時加蓋錫紙。
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