春天的味道抹茶愛心小蛋糕怎麼做又香又好吃
抹茶愛心小蛋糕,這是一款讓人賞心悅目的一款甜點,色澤鮮亮,生機盎然,春天的味道,很讓人喜歡,聞着有一股清香,做成愛心狀,更增添了分可愛,吃着舒心,嚼着開心。如果你喜歡甜點,喜歡蛋糕,喜歡抹茶,真的應該嘗試在家自己做上一份,當然也可以換成芹菜汁、菠菜汁等做成春天的綠色。營養健康。
主料
雞蛋 :3個蛋糕粉 :45
抹茶粉 :3
水 :20
奶粉 :5
植物油 :20
輔料
糖 :60具體步驟
1.先將蛋糕粉和抹茶粉混合過篩,必要時可過2次篩。
2.分離蛋白和蛋黃,蛋白盆一定要無油無水
3.取一干淨盆,依次加入水、奶粉、糖(15克)、植物油,用手動打蛋器快速攪打至粘稠乳化
4.倒入混合的麪粉,切拌手法拌勻。
5.分3次加入蛋黃,每次都在拌勻後再加入下一個蛋黃。
6.打發蛋白,糖(45克)分三次加入蛋白,打發至溼性(提起打蛋器呈現小彎勾)。
7.取1/3蛋白霜放入蛋黃麪糊中,J字形手法翻拌均勻。
8.將蛋黃糊全部倒回蛋白盆中,繼續J字形翻拌均勻。
9.將麪糊倒入模內,稍震幾下,並可用牙籤在表面劃圈來消除氣泡。烤箱調至蛋糕模式(上管140度下管165度)預熱
10.預熱(10分鐘)結束,將蛋糕放入烤箱中層,烘烤30分鐘左右。
11.蛋糕出爐後震幾下模,過3分鐘左右拉幾下硅膠模邊緣,使蛋糕與模具脫離即可倒出蛋糕了。
12.倒出來的蛋糕放上晾網晾涼。雖然這個是戚風蛋糕,但因爲蛋糕體比較小,所以不倒扣也不會回縮。
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