自制臘八醋怎麼做又香又好吃
臘八醋是咱們中國傳統的吃法,這是一種美食文化,在臘八節的時候就會自制臘八醋,臘八醋是以大蒜味主要原料的食物,存放還時間長,而且民間習俗有一種說法就是臘八醋一定要放到大年初一,大年初一吃餃子,蘸着臘八醋,味道醇正,別有一番滋味。
主料
大蒜 :750輔料
醋 :4斤玻璃瓶子 :1個
具體步驟
1.找一個乾淨的玻璃瓶
2.把蒜包好,一定要用好蒜,把有疤痕的挑出來不用,那樣泡出來味道不好,而且愛壞
3.蒜包好放進乾淨的玻璃瓶中,往裏倒醋,最好要用米醋,醋和蒜的比例可以根據自己的口味定,我喜歡辣一點的,所以比例是3:1,3分醋1分蒜。
4.放好後,一定要把蓋子蓋嚴,不要讓它進氣,這樣就算做好了,我們就可以耐心的等到年兒三十吃了,在這期間一定不要開啟瓶子蓋。
一定要記住千萬不要讓瓶子裏面有油或者水。真正的臘八醋是要在臘八那天泡製,等到大年三十晚上吃餃子的時候才吃的,不知道從什麼時候開始有很多人都以爲,臘八醋就是在臘八那天吃的東西呢,真是讓人心裏覺得很不是滋味。
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