自制阿米什白土司怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :192高筋粉 :240
低筋麪粉 :60
鹽 :3.6g
酵母 :3
白砂糖 :54
輔料
發酵黃油 :27具體步驟
1.把黃油除外的材料按順序放進麪包桶裏,先把液體倒進麪包桶,然後其中一個角放入鹽,在麪包桶的對角放入白砂糖,再倒進高筋麪粉和低筋麪粉,最後挖一個小洞把酵母倒進去,埋好。
2.手機開啟阿里小智app,選擇自訂選單;燒色—中,攪拌1—20分鐘,發酵1—60分鐘,攪拌2—1分鐘,發酵2—55分鐘,烘烤—40分鐘;最後按一下橘黃色的按鈕“一鍵製作”。這樣麪包機就聽候你的命令了,呵呵,很威武吧!
3.等攪拌1揉了10分鐘就把黃油倒進去
4.黃油倒了進去您就可以等着吃麪包啦,哈哈,不過我還是把過程拍了一下,讓大家更好的瞭解。這是攪拌1完成了,進入發酵1的狀態。
5.發酵1完成了我手指粘麪粉戳了個洞,沒有回縮,說明第一次發酵也確實完成了。
6.然後就是會進行攪拌2,這就是要起排氣的作用,再進行發酵2,圖中就是第二次發酵完的狀態了,我這次不管它了,沒有刷蛋液。
7.登登登登…麪包出爐啦,顏色挺不錯的呢,這說明不刷蛋液也一樣棒棒噠!以後就可以更加放心地在異地遙控麪包機做出成功的麪包了!
8.組織不錯呢
9.來個特寫吧
10.棒棒噠~~
我用的是新良的麪包粉,不同的麪粉吸水性不一樣,所以大家加水也根據實際情況來加哦,可以事先預留一點水,最後一點點加!
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