家常雙椒炒牛仔骨怎麼做又香又好吃
這一道家常雙椒炒牛仔骨是我最喜歡的菜之一了。每次當我能夠回家吃飯的時候,如果有條件的話,我就會讓我媽給我做,主要是它的口感不僅香而且還會有點辣,特別特別的可以下飯,並且這些材料與調料能夠互相融合,充分吸收,十分的神奇
主料
谷飼牛仔骨 :250青柿子椒件 :50
紅柿子椒件 :50
輔料
黑椒醬 :20鮑魚汁 :20
紅糖 :6
生抽 :3
料酒 :5
濃縮雞汁 :3
白糖 :4
薑片 :3
鹽 :適量
雞精 :4
澱粉 :10
油 :適量
蒜片 :3
具體步驟
1.將牛仔骨以肋骨爲中心,分割成大斜片。
2.開鍋熱油。爆炒蔥薑蒜辣椒。然後放土豆和豆角,因爲不好熟所以先放。然後放蘑菇??,洋蔥,豆芽。記住..放蘑菇一定要把蘑菇裏面的水捏,控乾淨最後放最好熟的包菜。
3.炒菜前記得燒一壺熱水呦。炒菜放的調料就是鹽,耗油,炒菜燒肉料,生抽,等菜差不多7成熟的時候放雞精。調料這些東西沒有比例,我就是自己順手亂加的放完雞精翻炒兩下,加熱水,差不多和炒的菜齊平就行蓋上鍋蓋,煮5~8分鐘。
4.這是煮的差不多之後鍋裏倒出來的湯記得不能倒完,必須要給鍋裏留一鍋底的湯汁這個時候放面進去,攪拌均勻因爲滿滿一鍋菜所以不太好攪,要有耐心攪拌均勻之後蓋上鍋蓋燜一會兒 5分鐘左右吧時刻注意鍋裏,我就是因爲沒注意所以這一步有點糊鍋了 然後把之前盛出來的湯汁再倒進鍋裏攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續燜一會兒
13.裝碟,稍加整理,放入點綴蘭花,即成。
步驟7的高鍋溫是很重要一環:因鍋溫高,讓牛仔骨表面迅速焦化而封住肉汁,這樣做出的成菜纔會夠鑊氣及嫩滑多汁。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因爲太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...