味美的拔絲地瓜怎麼做又香又好吃
味道甜美,營養豐富,又易於消化,是一道色香味俱全的傳統名菜。主料有地瓜 白糖,輔料有油、芝麻、香油。地瓜含有豐富的營養價值,具有增強免疫功能、通便、防癌抗癌、抗衰老的功效,但是也不宜多吃容易脹氣,特別不適合糖尿病人食用。
主料
地瓜 :300g輔料
冰糖 :適量香油 :適量
豆油 :適量
水 :適量
具體步驟
1.地瓜去皮洗淨切方塊
2.冰糖
3.鍋到油燒熱,把地瓜塊放入中小火炸制微微發黃
4.撈出備用
5.炒鍋到少許油,放冰糖
6.小火慢慢把糖花開,直到出現拉絲狀
7.把炸好的地瓜放入,迅速翻均勻
8.出鍋倒入抹了油的盤子,做好了成品
注意熬糖時火候一定要把握好,以免糖熬糊了發苦。
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