美味醉香大閘蟹怎麼做又香又好吃
醉香大閘蟹,這道菜是一道非常可口而且鮮美的菜式。畢竟大閘蟹具備鮮美的很多特性,又是一種比較下飯的菜式。醉香大閘蟹,製作起來說難不難,說易不易,關鍵是要精準地把握做菜的火候和烹飪時間。這道菜其實比較上火,雖然很鮮美,也很有助於開胃進食,但也不宜多吃,尤其是對海產品過敏的人羣來說。
主料
大閘蟹 :8只輔料
姜 :20陳醋 :15ml
白酒 :20ml
料酒 :20ml
具體步驟
1.鮮活的大閘蟹
2.用小刷子洗刷乾淨
3.清水中倒入適量的白酒
4.將大閘蟹泡上兩個小時
5.上鍋蒸,挨個倒上料酒
6.薑切片
7.蓋在螃蟹腹部,蟹殼朝下蒸
8.另外再切姜碎
9.倒入陳醋,製成姜醋汁
10.蒸20分鐘即可
11.大閘蟹公的個頭比較大,母的則個頭小一點
12.螃蟹個頭有點小,膏不算太多
蒸螃蟹蟹殼朝下,以免蟹黃漏出螃蟹性寒,一定要配姜醋汁
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