什麼樣的大閘蟹不能吃了,大閘蟹的美味做法有哪些
大閘蟹因其價格較低,味道鮮美而越來越受到人們的歡迎。隨着人們生活質量的提高以及對健康的追求,人也開始思考什麼樣的大閘蟹不能吃了。下面我就來爲你介紹一下有關大閘蟹的內容。
一、什麼樣的大閘蟹不能吃了
我們主要從以下幾個方面來判斷。
首先我們要看大閘蟹的公母。雖然在平常生活中我們說秋天的時候螃蟹最好吃,但實際上,具體到螃蟹的性別時,我們就要看具體月份了:在八九月份時最好選擇母蟹,這個時候母蟹的肉質較爲肥美;到了九月份之後,我們就最好選擇公蟹了。
其次,在買螃蟹時掂一掂重量也非常重要。我們如果只觀察外殼的話,很難判斷螃蟹的肉質含量多少:因爲螃蟹被打撈上來之後,它的營養來源便被斷掉了,只能靠着體內的水生存,所以,被打撈上來的時間越久,營養流失的越多,螃蟹的體重也就越輕。所以,掂一掂重量可以判斷螃蟹被撈上來的時間長短。
二、怎樣做大閘蟹好吃
上面講到了大閘蟹的挑選問題,下面我就來介紹一下如何做就能收穫美味。
蟹的做法多樣,可熬粥,可煲湯,可清蒸,可與其他食物混合翻炒,均是一道美味。比如可以將蟹處理乾淨後切成小塊,用調料醃製後與年糕混炒;可以將蟹煸炒之後加入番茄湯和豆腐製成蟹肉番茄豆腐煲;可以洗淨蟹後上鍋清蒸20分鐘,蘸醬油、醋、砂糖調和成的調料來吃,這樣最能吃出蟹的原汁原味。
大閘蟹雖然好吃,但我還是要提醒大家,蟹不能貪吃,脾胃不好的人尤其要注意,以免引起腹痛和腹瀉。以上就是關於什麼樣的大閘蟹不能吃了,以及大閘蟹的美味做法的介紹啦,感興趣的話可以參照做法給自己做一頓美味的蟹宴。
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