營養的魚頭紫菜蛋花湯怎麼做又香又好吃
主料
魚頭 :200排骨 :80
雞蛋 :50
紫菜 :5
輔料
油 :適量姜 :適量
枸杞子 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
胡椒粉 :適量
蔥花 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.魚頭處理乾淨魚腮等,瀝乾水,切薑片備用;
2.鍋中熱油,下薑片,魚頭,排骨等一同煎香;
3.煎香一面翻另一面也煎香;
4.然後加入適量開水,大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成爲魚頭湯;
5.再加入紫菜煮軟;
6.這時候準備雞蛋一個,打散,加入油,鹽,蔥花等攪打均勻;備用;
7.先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味;
8.再倒入蛋液,轉小火;
9.撒上香菜,滴上香菜即可!最後也可加入枸杞子一起,也可以食用時再添加作爲點綴!
1、做魚湯最好先煎一下魚,加水加開水,這樣湯很容易就做成奶白色的了,因爲我的加了紫色,所以不明顯;2、薑片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!
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