「美味可口」菠蘿咕嚕肉怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個豬肉 :500
菠蘿 :半個
青椒 :1個
聖女果 :5個
輔料
油 :適量酒 :適量
生粉 :適量
番茄醬 :適量
醋 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備材料;
2.豬肉切成小方塊,放進大碗;
3.加入1小勺鹽;
4.加入1小勺生粉;
5.加入1小勺料酒,攪拌均勻,醃15分鐘;
6.菠蘿切成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起;
7.聖女果和青椒切成小塊備用;
8.醃好的肉裏磕進一個雞蛋;加入2大勺生粉(我用的是玉米澱粉);
9.攪拌均勻,讓每塊肉都掛到糊,沒有多餘的蛋液,如果感覺粉漿不夠粘稠,可以再加點生粉,理想的掛糊狀態是:粉漿全部粘在肉上,沒有多餘的蛋液。
10.鍋裏倒油,燒至8成熱,逐塊肉放入用中火炸至定型後,轉小火炸熟;
11.撈起瀝油;肉放涼後,重新燒熱油鍋,倒入肉大火復炸1分鐘,撈起瀝油;
12.倒出鍋裏的油,把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裏,加一點點鹽,淋入水澱粉,小火煮開成爲酸甜汁(酸甜度根據自己的口味來決定,感覺太甜就加點白醋,感覺太酸就加點白糖);倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻拌均勻後關火;
13.倒入炸好放涼的肉;快速翻拌均勻,讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
1、炸肉的時候要炸兩次,第一次中火下鍋,定型後轉小火炸熟;撈起待肉放涼了以後,重新燒熱油鍋,倒進肉大火復炸一下讓肉香脆;2、酸甜汁煮好先關火再倒入肉,快速兜勻,讓每塊肉都裹到酸甜汁馬上裝碟。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因爲太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...