潮汕家常下飯菜「鹹菜炒肉」怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :400輔料
潮汕鹹菜 :200西紅柿 :1個
姜 :少許
蔥 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1. 五花肉洗淨,瀝乾水份;
2. 洗淨輔料,鹹菜切粗塊,姜去皮切片、西紅柿切塊,蔥切段;
3. 冷水鍋,下五花肉,薑片;
4. 開火煮至筷子能輕鬆插入肉皮,夾出五花肉;
5. 將五花肉放於水龍頭下, 用流動水沖洗;
6. 五花肉放涼後,切片;
7. 燒熱鍋,不用放油,放入五花肉;
8. 待五花肉爆出油,肉微幹,盛出備用;
9. 倒出多餘的油,留少許油,下鹹菜適當翻炒出香味;
10. 將西紅柿倒入鍋中炒至斷生;
11. 將五花肉倒回鍋中;
12. 翻炒均勻調入適量鹽,撒入蔥段即可。
1.鹹菜有一定的鹹度,做之前嘗試下味道,偏鹹可用清水適當浸泡;2.五花肉煮好後,用流動水沖洗可減少肥膩的感覺;3.五花肉放涼後,可放冰箱冷凍30分鐘,再取出來切片,比較容易切薄片;4.五花肉直接生炒也可以,換成瘦肉也不錯。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
老友面的做法 南寧的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎麼做
“一直以來,南寧的一道招牌---老友面,做法千變萬化,到底怎樣做纔算正宗呢?經過一段時間的翻閱和行內諮詢,其實這倒簡單易做的老友面只要掌握其中一些關鍵的配料,誰都可以親手DIY一碗自己享用,這裏提到的關鍵幾點:(一)酸辣椒;(二)豬油;(三)筒骨湯;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸筍;(七)豆豉;(八)配料...