朗姆葡萄乾冰激凌怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :500葡萄乾 :適量
朗姆酒 :適量
輔料
白砂糖 :100蛋黃 :3個
慄粉 :2勺
淡奶油 :500
麪粉 :100
雞蛋 :2個
白糖 :1大勺
鹽 :少許
具體步驟
1. 葡萄洗淨控幹,用朗姆酒浸泡半小時以上;牛奶、白砂糖、蛋黃、慄粉混合在一起,攪拌均勻,倒入鍋中,小火加熱,加熱過程中不停攪拌,直至濃厚(不要煮沸,將沸就可以,不能用大火);
2. 鮮奶油打發至兩倍大,加入蛋奶液和浸泡過的葡萄乾混合;將冰激凌原漿放入盒子中,放入冰箱冷凍,中途攪拌兩三次,直至完全凍上就可以了。
3. 將薄餅所需材料拌勻,放入冰箱冷藏30分鐘;
4. 平鍋中放入黃油加熱,倒入一勺麪糊,煎至兩面金黃即可。
郎姆酒有以顏色分類,以風味分類,亦有以原材料分類。 1.以顏色分類白朗姆(WhiteRum,無色)金朗姆(GoldRum,淡褐色)黑朗姆(DarkRum,深褐色)2.以風味分類LightRum(淡香)MediumRum(介乎中間的濃度)HeavyRum(濃香)3.以原材料分類IndustrialRum(工業蘭姆酒)-以廢蔗糖爲原材料。AgricoleRum(農業蘭姆酒)-以蔗糖汁直接製造。
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