千味醉香辣皮皮蝦怎麼做又香又好吃
主料
皮皮蝦(富貴蝦 ：適量黃洋蔥 ：適量
輔料
姜 ：適量蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
辣椒油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎
2. 皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜,料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出,清水沖洗瀝乾水份
3. 炒鍋燒熱放辣椒油,紅辣椒,蒜,花椒炒香,放洋蔥翻炒
4. 放皮皮蝦,適量鹽翻炒熟透即可
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
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