我的油炸蘑菇怎麼做又香又好吃
家中的那位小寶寶很挑食不喜歡吃炒蘑菇,但是又想讓他營養均衡,那不妨來一道油炸蘑菇哦。油炸蘑菇,日常菜品中的一味,這道色香味俱全的菜品是屬於魯菜系。黃橙橙、脆生生的,沒有炒蘑菇的滑膩,以及蘑菇獨有的生鮮氣,補腸益胃,可以增加孩子的食慾哦。
主料
平菇 :350輔料
食鹽 :適量五香粉 :適量
麪粉 :100
雞蛋 :1個
椒鹽 :適量
澱粉 :70
具體步驟
1.食材:平菇、麪粉、澱粉、五香粉、椒鹽粉、食鹽
2.麪粉和澱粉放入容器中,加入食鹽、五香粉,加入清水調勻成麪糊
3.調成均勻的麪糊後加入一個雞蛋攪打均勻。
4.攪打至沒有顆粒用筷子提起麪糊能流動成一條線狀,放在一邊靜止幾分鐘。
5.平菇洗淨撕成條塊狀
6.煮鍋中燒沸水,放入平菇焯水。
7.焯過水的平菇撈出,擠淨水分。
8.擠淨水分的平菇放入調好的麪糊中沾勻面糊。
9.油鍋燒至六七成熱,放入沾好麪糊的平菇炸制。
10.炸熟撈出。
11.油溫升至八九成熱後,再次下入平菇復炸。大火促一下,逼出平菇裏的油份。
12.炸制金黃色撈出。
13.放入盤中,根據自己口味撒入椒鹽、辣椒粉等調料即可。
1、復炸的時候高溫大火,能逼出平菇中大部分油份,也能使平菇外皮酥脆。
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