美味的烤香豬怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:3小時

主料

巴馬香豬 ：一隻

輔料

五香粉、麥芽糖、鹽、味精、醋 ：各適量

具體步驟

將香豬開肚，去除內臟和主大骨，在肚內打完花刀，用糖、味精、五香粉、鹽醃味

上豬叉（用鋼叉從後腿兩旁肉裏往前插至前腿，再用竹板把豬兩面撐開），用開水燙豬皮，上皮色水（用麥芽糖，醋，水調製），自然風吹至皮幹。

小火入燜爐烤約兩小時取出，再將香豬放在明爐上，把豬皮烤至金黃色。上桌時切成骨牌大小。