口感不錯的水晶桂花糕怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :150溫水 :200
澄粉 :75
色拉油 :40
白沙糖 :80
輔料
具體步驟
1. 80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化。
2. 加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒
3. 再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合
4. 容器內壁刷色拉油。
5. 把攪拌好的麪糊倒入,靜置40分鐘
6. 冷水入鍋,水開後蒸30分鐘。蒸好脫模,待涼後用刀蘸水切塊,撒上幹桂花,澆上蜂蜜水即可。
1.步驟2和3,一定要攪拌均勻,加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。2.容器一定要刷油,否則蒸好取不出來。脫模的時候,可以用小刀蘸涼開水,沿模具邊上劃一圈再倒扣。3.涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候,刀要蘸涼開水,每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切,否則會粘刀。
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