香烤龍俐魚排怎麼做又香又好吃
主料
龍俐柳 :1條輔料
雞蛋 :1個鹽 :5
現磨黑胡椒 :適量
麪包糠 :適量
生粉 :適量
油 :少許
具體步驟
1. 準備食材
2. 龍俐柳切成塊,在表面抹上鹽和黑胡椒醃製20分鐘。
3. 在醃製好的魚塊上沾上生粉,薄薄的撲上一層即可,多餘的抖掉。
4. 雞蛋打散,沾過生粉的魚塊接着沾上一層蛋液,相同的,多餘的蛋液要控掉。
5. 沾過蛋液的魚塊放在麪包糠裏,用手輕壓,抖掉多餘的麪包糠即可。
6. 烤架上刷上一層薄油,放上魚塊,200度烤箱預熱,上下火同開,頂層放入魚塊,先烤20分鐘。
7. 20分鐘後拿出來刷上少許油,再烤10分鐘上色即可。
1)龍俐魚,又名龍舌魚,學名叫舌鰨魚。魚身扁平,全身就是中間一個脊骨而已。在超市可以買到急凍的龍利柳,去骨只留肉,無刺,低脂肪,營養高,肉質鮮美,適合各個年紀層的人食用。龍俐魚柳的腥味很淡,適合各種烹調方式。2)這道菜用烤箱烤制,雖沒有油炸的香口,但是勝在健康,含油量少,絕對適合愛美的你。可以根據個人口味,搭配各種蘸料食用,沙律醬,番茄醬,檸檬汁等等。
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