美味的烤海鰻怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

吃燒烤的時候大家都會選擇一些什麼樣的菜呢。作爲吃貨的我，肉食是當然的選的。這就是美味的烤海鰻。因爲是美味的烤海鰻，所以做法和其他普通的燒烤會有一些不同。烤過後會變得非常的入味。而且可以一次和朋友吃上一整個，也不會脹肚子。

主料

海鰻 ：適量

輔料

鹽 ：適量
孜然 ：適量
辣椒粉 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

將冰凍海鰻清洗乾淨，切成2寸長的一段段，再用冷水泡30分鐘（海鰻大多是醃製過的，比較鹹）. 30分鐘後將海鰻用廚房用紙擦乾，最好放到窗外晾曬一下。

加入效母粉拌勻，效母粉溶化。

加入300克的麪粉，攪拌均勻。

攪拌至濃稠的糊狀，放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。

麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。

在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。

已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。

麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！

邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。

揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。

.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫

面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麪糰出現幹皮。

大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。

發效好的麪糰排氣，在揉成長條。

把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。

開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。

揉好的饅頭生胚。

揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。

饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。

蒸布用涼水浸泡片刻，泡透爲止。

把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。

蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。

將烤箱溫度設定到220°C預熱5分鐘後，把海鰻段逐個放入烤盤均勻排列，烤制20分鐘，隨着香味的飄逸，等待着烤箱的“叮”的一聲。